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    2018-07-09 10:23

    京東生鮮、盒馬鮮生和京東到家生鮮模式對比

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    平臺生鮮配送對物流時效要求特別高,其時效性、保鮮技術比普通的購物要求更為嚴苛。
    目前生鮮電商的三個模式:京東鮮生、京東到家、盒馬鮮生。
      在主要城市,京東普通商品可當日送達,只有生鮮商品才是隔日送達,京東生鮮欄目下面,可選擇二種配送方式,第一種是標準達,消費者可選擇9點到15點,15點到19點,19點到22點三個時段送貨;第二種是京準達,從9點到22點,每2個小時成為一個時段,消費者可選擇任意時段送貨。
      此次,劉強東強調京東生鮮是定時達,并不強調速度,沒有提到京東到家業務,而京東到家主打速度,生鮮商品2小時內快速送達。

    曾經劉強東十分重視京東到家,親自督戰,2015年說把主要精力放到京東到家上,京東到家的任務就是打敗京東,希望把京東到家打造成高頻APP,成為類似微信對于騰訊的地位。
      雖然京東到家投入大量資源,但發展不如預期,目前,京東到家已經剝離京東集團,與達達合并,其訂單量也遠低于餓了么、美團外賣這類快送平臺,要逆襲成為短途快送霸主十分困難。
      對于任何企業,推出新業務,發展不如預期,然后調整,這十分正常。本文的目的不是批評京東到家,而是通過對比京東生鮮、京東到家、盒馬鮮生,探討生鮮電商的未來。

    京東生鮮是傳統B2C模式,消費者訂貨后從總倉發貨,通過干線運輸,配送點分揀,然后送貨到家。
      京東到家是超市合作模式,消費者訂貨后,眾包送貨員到附近超市取貨,送貨給消費者,超市會返點3-10%給京東到家,京東到家會收取消費者4元運費。
      盒馬鮮生是重模式,自建超市,整個超市根據快送業務構建,商品標準化,系統支持快速揀貨和發貨,消費者下單后,揀貨員揀貨,配送員送貨,30分鐘送達,無起送門檻,也不收取配送費。

    生鮮電商模式對比
      京東生鮮、京東到家、盒馬鮮生都是主營生鮮商品,三者模式不同,所以消費者體驗和發展路徑也有所不同,具體可從以下幾個方面比較。
      1、顧客體驗方面:
      京東生鮮是第二天定時送達,京東到家是2小時送達,盒馬鮮生是30分鐘送達;
      在起送門檻上,京東生鮮是滿額免郵,京東到家是收取4元運費,盒馬鮮生是0元起送;
      盒馬鮮生也提供定時送達服務,可選送貨時間以30分鐘為一個單位,比京東到家2小時一個單位更精準,所以顧客體驗方面,盒馬鮮生優于京東生鮮和京東到家。
      2、商品價格:
      京東生鮮的商品主要以高端生鮮為主,大眾生鮮雖然也有,但包裝較大,價格稍貴,筆者搜索了土豆,最低價格是8.5元1KG。
      筆者搜索了京東到家,土豆價格三個菜店分別是3.5、4和4.5元,都是500g/份,同時搜索了盒馬鮮生,是3.5元/500g。從抽查數據來,盒馬鮮生在價格上更有競爭力。
      3、商品體驗:
      京東到家的生鮮是散裝,盒馬鮮生的生鮮是標準化銷售,配送途中不易損壞,消費者購物體驗更好。在商品豐富度上,由于盒馬鮮生APP的商品與門店商品完全同步,所以商品結構比較完善,蔬菜、面包、牛奶,糧油調味,半成品和成品等高頻低價商品齊全且符合商品結構比例。
      京東到家是商家入駐,商品結構不便統籌,容易出現某類商品缺失或者某類商品過多的情況,京東生鮮的問題是履單成本比價高,所以缺少部分高頻低價商品。

    4、冷鏈方面:
      京東在2106年提出投入百億搭建京東冷鏈物流,目前冷鏈物流應該還在搭建之中,快遞普遍采用的方法是隔熱包裝,并且在包裹中加入冷袋,這樣造成包裝成本較高,筆者在京東搜索豬肉,看到豬腿肉是28元/400克,是長白山黑豬,沒有發現大眾豬腿肉。
      京東到家的豬腿肉價格是12.5元/250g,盒馬鮮生的價格是16.8元/500g;京東到家是2小時送達,盒馬鮮生是30分鐘送達,都采用保溫箱方式配送,所以,從成本和體驗上看冷鏈配送方面,盒馬鮮生也是占優。
      5、履單效率方面:
      根據財報,2016年京東總共配送15.93億單,履約總成本210億,平均每單13.2元,如果這只是配送成本,還需要加上倉庫成本,據傳以前易迅網的倉庫成本和配送成本是1:1的關系。
      筆者知道某生鮮電商每單履單成本25-30元左右,由于生鮮商品對包裝的特殊要求,其配送成本應該高于普通訂單。京東到家與盒馬鮮生都是門店發貨,其配送成本相同,由于配送距離近,送貨成本都比較低,不同點在于京東到家多出取貨環節,所以送貨時間更長,2個小時到貨,而盒馬鮮生是30分鐘送達。
      6、APP體驗方面:
      京東生鮮是京東商城APP的組成部分,購物流程中規中矩,最后結算可選擇定時送貨時段;
      京東到家由于沒有和入駐超市系統打通,所以庫存準確性方面不精準,結算時會讓顧客選擇如果沒有貨怎么處理,是退單還是僅送有貨商品;
      盒馬鮮生由于系統打通,并且圍繞“吃”和“快送”構建,APP上有較多以消費場景為主題的促銷版塊,比如早餐不重樣,周末吃點好的,盒馬味道等。其中盒馬味道是五星主廚加視頻解說,方式比較新穎。

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